Variazione di panzanella toscana agli agrumi
con tartara di tonno fresco e guacamole al basilico
€ 15,00

Clafoutis salato di zucchine
e ricotta di Manciano DOP
con fonduta di Pecorino di Manciano DOP e tartufo nero fresco

€ 15,00

Petto d’oca affumicato su crema di tuberi
e restrizione di balsamico

€ 14,00

Tagliere degustazione Mezzo Kl/Metro Zero

(per 2 persone)
€ 32,00

Tagliere degustazione Kl/Metro Zero

(per 4 persone)
€ 60,00

Ti lasceremo scoprire i piatti del giorno!

Il Carraio di Ezio
Vermicelli di grani antichi macinati a pietra,
lenta cottura di agnello al forno sfilettato a mano
patate e piselli

€16,00

Pasta ai grani antichi antigianale Toscana
al ragout della casa, spalla di vitello,
lenta cottura 48 ore

€ 16,00

Verdemare
Tagliolino delicato di spirulina con pescatrice
fiore di zucca e pinoli
€ 18,00

Zuppa Toscana, di Fagiolo di Sovana,
verza e salsiccia di nero di maremma
€ 15,00

L’antico peposo, ricetta tradizionale
€ 18,00

Il Filetto di chianina in olio evo ai 4 pepi

€ 22,00

Primo taglio in misticanza
ai frutti di bosco
in restrizione al Morellino di Scansano

€ 22,00

Il Classico:
Hamburger di manzo 200 gr
Insalata
Pomodoro
Olio evo

Il Maremmano:
Hamburger di Maremmana 200 gr
Pancetta di cinghiale
Pecorino di Manciano DOP
Salsa al Tabasco

Il Mediterraneo:
Hamburger di Chianina 200 gr
e parmigiana di melanzane

Il Ghiotto:
Hamburger di 250gr di Maremmana
Uovo fritto
Scamorza affumicata
Mortadella di Cinghiale

€18,00

patate fritte

verdure del giorno

misticanza fresca con mela verde
noci ed emulsione di yogurt
€6,00

Degustazione di Erborinati
ovini, caprini e vaccini
con mostarde fatte in casa

€ 20,00

Pensieri quotidiani per volersi bene

€ 9,00